ハチミツが固まる原因と溶かし方・戻し方

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    JUGEMテーマ:はちみつ

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    特な香りと味が絶品、黄金色のハチミツ。

     

     

    パンに塗ってもよし、ヨーグルトに入れてもよし、

     

    料理にお砂糖の代わりに使ってもよし。

     

    もちろん、そのまま舐めるだけでも美味しいですね。

     

     

    使おう・食べようとした時に白く固まっていた経験があると思います。

     

    一度固まったはちみつ、元に戻す方法は?

     

     

    美味しいはちみつを長く楽しみコツをご紹介します。

     

     

     

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    ず、はちみつが白く固まって結晶化してしまう原因。

     

    はちみつは、ほとんどが糖分。

    採集してきた花によって香り・味・色が異なるのが特徴。

     

    はちみつが固まるのは、はちみつの成分であるブドウ糖と、はちみつに含まれる花粉が原因。

     

    一般的に、ブドウ糖が多い方が結晶化して固まりやすく、特に色の濃いはちみつの方が固まりやすいです。

     

     

    白く固まること自体は、天然のはちみつの特性品質に何の問題もありません

     

     

     

    に戻すには?溶かし方は?

     

    ほとんどの製造メーカーが推奨しているのは、湯煎

     

    鍋に50〜60℃のお湯を用意します。

    あとは、蓋をはずして鍋に入れてあげましょう。

     

    *もちろん、瓶より浅い水位でないと、中にお湯が入ってしまいますのでご注意を!

    湯煎ではなく、お湯割になってしまいますよ。

     

    溶かす時間は、量や状態にもよって変わりますが、ゆっくりかき混ぜながら溶かします。

     

    一気に溶けるわけではないので、時間の無い時は避けた方がいいかもしれませんね。

     

     

    また、冬場は気温も低く固まりやすいです。

     

    一度溶かしても再び固まりますが、品質に問題はありません。

     

     

    固まったまま、ホットコーヒーに入れて溶かしながら飲むのも贅沢ですね(^^)

     

     

     

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