【栄養の宝庫】なす

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    JUGEMテーマ:季節の旬なもの

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    なすに含まれる栄養素、アントシアニンの一種のナスニン

     

    これはアメリカの研究所でガン予防にも効果があるという研究が発表されたそうです。

     

    ナスニンは抗酸化力が非常に高く、また、微量要素も豊富に含まれるとのこと。

     

     

    ナスには栄養が無いと聞いたことありませんか?

     

    あれはなんだったんでしょうか。。。

     

    しかし、その話を聞いても好き嫌いしず食べてきてよかった。

     

    きっと今まで食べた分、栄養をとれていたことでしょう(^^)

     

     

    まだまだ知られていないだけで、研究が進むことでわかること、

     

    誤解されていることなどがあるんですね。

     

    今知っている情報・知識で頭でっかちにならず、バランス良く色んなものを食すことが重要ですね。

     

     

    ナスニンは水溶性なので、これもまた水にさらすのはNG

     

    より栄養素を摂ろうとすると、水にさらすのは避け、

     

    そのまま油などで調理するほうが良いそうです。

     

     

    アントシアニンと言えば紫色を思い浮かべる方も多いのでは。

     

    色の濃いものにより多くのナスニンが含まれていますので、

     

    ナスニンをより効率よく摂りたい方は色の濃いナスを選んでみてください。

     

     

     

    他の野菜についてはこちらのページにリンクが貼ってあります。

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