【ハーブ・スパイス】ハラペーニョ

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    JUGEMテーマ:ハラペーニョ

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    jalapeño

     

    ハラペーニョ

     

     

    辛い物好きな人は知っていても、

     

    全体的な知名度でいうと日本ではまだまだ全然ないかなと思うスパイス。

     

     

    どうしても「ハバネロ」の知名度の方が日本では高いなという気はします。

     

     

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    学名:Capsicum annuum L.

    和名:ハラペーニョ

    科名:ナス科

    原産地:メキシコ

    使用部位:果実

    特徴成分:カプサイシン

    作用:消化機能活性化、発汗、脂肪燃焼

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    ハラペーニョは、トウガラシ(C. annuum)の品種の1つで、メキシコを代表する青唐辛子。

     

    辛さは中程度と言われているが、栽培の仕方によっても辛さが変化するので油断禁物。

     

    調理する際は、ビニール手袋などを使用して調理しないと手がヒリヒリと痛むこともあります。

     

     

     

    ピクルスや、タバスコなど香辛調味料に使われたり、

     

    アメリカで食べられているハラペーニョ・ポッパーにも使われます。

     

    *ハラペーニョ・ポッパーとは、チーズを詰めたハラペーニョに衣をつけて揚げたもの。

     

     

     

    辛いので、食べすぎにはご注意を!

     

    そして、楽しいハラペーニョタイムを(^^)

     

     

     

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