【ハーブ・スパイス】クミン

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    JUGEMテーマ:ガーデニング

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    クミンの使われている馴染みのある料理といえば、

     

    カレー

     

     

    他に思いつかないうえに、

     

    カレーも香辛料からこだわって作る人でない限り、

     

    「クミン」を意識している人は少ないのではないでしょうか。

     

    入っていることを知らない人も多いはず。

     

     

    どちらにしても、

     

    カレーは日本でもよく食されているので、

     

    欠かせないスパイスの一つですね(^^)

     

     

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    学名:Cuminum cyminum

    和名:馬芹(ウマゼリ)

    科名:セリ科

    原産地:エジプト

    使用部位:果実

    特徴成分:クミンアルデヒド、α-ピネン、リモネン

    作用:腸内のガスを排出する、鎮痛

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    カレー独特の香りは、このクミンによるものだそうです。

     

    カレーを食べる時は、「クミン」のことを少し思い出してみてください。

     

     

     

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